El filete, tenderloin o solomillo de res destaca por una suavidad que pocos cortes pueden igualar. Como participa muy poco en el movimiento del animal, desarrolla menos tejido conectivo y resulta especialmente suave. Es magro, de fibra fina y sabor delicado, con una textura uniforme que permite disfrutarlo con una mordida limpia y sin exceso de grasa. Aquí el atractivo es su terneza natural.
Puedes prepararlo en medallones a la parrilla o sartén, cocinarlo entero al horno o utilizarlo en brochetas y platillos salteados.
Vendemos productos de alta calidad producidos en Mexicali, Sinaloa y Sonora que procesamos en origen, 100% libre de clenbuterol y zilpaterol por eso el grado de marmoleo, jugosidad y sabor. Los productos no están ablandados ni inyectados por lo que al cocinarlos no reducen su tamaño.
Todos nuestros cortes son de al menos un grosor aproximado de 1 pulgada, esto hace que nuestra carne sea mas tierna debido a que la grasa y todas su proteínas se concentran y se expanden mientras se cocinan y en un corte muy fino, estas se escurren por la falta de grosor lo que hace muy difícil controlar el termino optimo del corte.
