Cada corte o pieza de Tablita Norteña pesa 510 a 530 gramos.
Vendemos productos de calidad Mexicali, Sinaloa y Sonora que procesamos en origen, 100% libre de clenbuterol y zilpaterol por eso el grado de marmoleo, jugosidad y sabor. Los productos no están ablandados ni inyectados por lo que al cocinarlos no reducen su tamaño.
Todos nuestros cortes son de un grosor mínimo de 1 pulgada, esto hace que nuestra carne sea más tierna debido a que la grasa y todas su proteínas se concentran y se expanden mientras se cocinan y en un corte muy fino, estas se escurren por la falta de grosor lo que hace muy difícil controlar el termino optimo del corte.